Facile e veloce...

Il Tordo ha una tradizione antica nella nostra cucina.
Molto apprezzato dalle famiglie più aristocratiche per via delle sue carni dolci e tenere, in passato rappresentava un modo per alternare le routine alimentari basate per lo più su ortaggi e farinacei.
La carne un tempo non era così tanto consumata come oggi e si cercava come si poteva di arricchire il più possibile le tavole. Nelle giornate di festa o dopo una proficua caccia non era rarò, infatti, che le massaie cucinassero la piccola selvaggina, come appunto i tordi, come portata principale.

Oggi ho provato a riportare i tordi in cucina come venivano preparati tradizionalmente da me in Calabria. L'unica variante è l'aggiunta della pancetta o parti finali di salumi che tendono ad attenuare il sapore del sugo rendodolo più appetibile anche a chi non è abituato a mangiare la selvaggina.

Cercavo qualcosa per identificare il mio cucciolo in ogni momento e fosse anche personalizzabile. Dopo svariati ricerche nei negozi del quartiere con scarsi risultati (piastrine davvero poco rigide o con incisioni che sbiadivano) ho trovato online finalmente la medaglietta giusta.
Una medaglietta in acciaio inossidabile lucido, personalizzabile e dal costo anche contenuto (circa 7,90€).
Al momento dell'acquisto puoi personalizzare l'ordine andando a impostare due righe di testo sulla parte frontale e sino a 4 linee sulla parte posteriore.

Perchè la ribaltina?

La ribaltina è ottima, secondo la mia opinione, soprattutto quando si svolge la caccia al colombaccio ad appostamento fisso. Risulta, invece, meno efficiente quando si svolge la caccia da campo.

Ho riscoltato, inoltre, che è molto efficiente quando si usa come zimbello un colombaccio anzi che un semplice piccione, ma questo non significa che anche se si usa un normale colombo non ci siano risultati.

La racchetta va usata nella parte finale della curata ad indicare che il colombaccio si sta posando o che si è già posato e si trova in pastura.

Perché manuale e non elettrica?

Secondo la mia esperienza è vero che l’elettrico è più comodo, ma non si può usare in modo diverso a seconda delle diverse necessità. Cosa opposta, invece, per la ribaltina manuale che ti permette di gestire le diverse curate.

Col tempo abbiamo pian piano perfezionato i nostri prodotti e curato i dettagli.

Semplice, quanto buona

Ciao, oggi ti voglio spiegare una ricetta semplice semplice che do per scontato che almeno una volta anche tu l'hai fatta in passato.
Talmente rapida da fare che a volte è capitato anche che, se nel pomeriggio pioveva, con gli amici posavamo i fucili e preparavamo così i tordi del mattino davanti al camino al caldo. Sono dell'idea che così, insieme agli amici e dopo la fatica della caccia, si apprezza meglio la selvaggina.

L'importante di questa preparazione è avere pazienza e saper preparare una brace delicata con la fiamma minima e al tempo stesso non far spegnere i carboni.

Massimizzare la resa per i tiri a corto raggio

La mia passione più grande è sicuramente la regina.
Quando arriva l'inverno assieme ai miei fidati ausiliari passo giornate intere nei boschi ad insediare la Beccaccia.
Ho trovato un querceto fantastico dove quasi sempre ad ogni uscita almeno un incontro bene o male lo riesco a fare. Tuttavia li il bosco è molto fitto e non è facile già percorrerlo figuriamoci riuscire a ben inquadrare la Beccaccia che si invola.
Per questo ho cominciato a studiare e perfezionare una dispersante che riesca già nei primi metri ad avere una rosata ampia.

Sono partito a pensare fra, le polveri che avevo, quale fosse la più adatta per quell'ambiente, umido e freddo.

Marvizze dal cuore calabrese

In Calabria la caccia al Tordo è molto radicata e sentita. Il territorio ancora ricco di distese di uliveti ed agrumeti ha da sempre rappresentato un ottimo habitat e rifugio per questo selvatico che a suon di zip zip ha infiammato i cuori degli appassionati.

La cartuccia che fa il suo lavoro

Eccoci di nuovo a parlare di cartucce nella serie "Cosa spariamo le cartucce ai raggi x. Questa volta siamo alle prese con la Speciale Palombe della NSI.
Faccio solo una piccola parentesi sul nome. In molti mi hanno chiesto come mai questo nome.
Beh non tutti sanno che il colombaccio è anche chiamato "palombo" anche se in molti posti con nomi dialetti, es "palumba" si intende per lo più il piccione.
In più anche in francese "palombe" che indica, appunto, il colombaccio.

Questa munizione è ideata e pensata i tiri impegnativi e selvaggina di un certo pregio come, appunto, i colombacci.
Una cartuccia long range, generosa con i suoi 36g, e dall'ottimo rapporto qualità/prezzo visto che molte munizioni simili vengono vendute a caro prezzo e nelle confezione da 10.

Sono praticamente le "gemelle" delle percorso caccia.
Caricate con Tecna, polvere davvero eccellente e costante, sono una valida soluzione da tenere sempre con se nella cartuccera.

Conoscila prima di giudicarla!

In occasione delle festività per il buon anno nuovo Federcaccia regala un magnifico spot sull'arte venatoria.
Lo spot tende a divulgare tutte le azioni che ogni anno i cacciatori e le associazioni venatorie svolgono.

Lo spot vuole ricordare a tutti le basi delle attività venatorie che non sono semplicemente uccidere selvatici o uno sport, ma è passione tradizione ed un amore incondizionato verso il proprio territorio e la natura stessa.

Buona visione

Dedicato a Lello e alla cacciata più bella del 2021

Eccoci di nuovo in cucina a preparare la nostra amata selvaggina.
Questa volta protagonista è Antonio Verna giovane cacciatore reggino con un'immensa passione per il cinghiale e la piccola migratoria.
Quest'anno ha avuto la fortuna di andare a cacciare con l'amico Lello che gli ha regalato l'emozione di vedere ed abbattere la sua prima anatra. Una caccia quella agli anatidi di gran fascino e conoscenza del territorio.

Per onorare quella che per Antonio è stata la miglior cacciata dell'anno serviva un pranzetto con i fiocchi ed ecco qui come cucinare al meglio le alzavole...

Le impressioni di Leandro sull'attuale stagione di caccia a Reggio Calabria

Leandro è un nostro appassionato lettore.
Purtroppo non essendo molto pratico non riesce più ad accedere al suo account sul sito e non riusciamo in alcun modo a metterci in contatto con lui.
Alle email non risponde mai.
Tuttavia con tanta passione ci scrive tramite la nostra apposita sezione contatti.

Nel suo ultimo messaggio ci aggiorna del proseguo della stagione di caccia a Reggio Calabria e di come sta andando il passo con le sue sagge conclusioni: