Chiunque camminando nei prati, nelle radure di terreni compatti e incolti, ha incontrato il Prataiolo, fungo comune apprezzato anche dagli antichi Romani..

si possono confondere con altri?
Io seguo un insegnamento stupido... rigato di sotto non buono..

Riga di sotto intendi le lamelle sotto il cappello?
Non sono esperto fungarolo e non ho studiato ne micologia e ne tossicologia,
quindi ti scriverò da principiante le mie conoscenze in merito..
Nasce a uovo o a pallina e quando è ancora chiuso, quindi giovane, le lamelle sotto sono di color bianco per poi diventare rosa e nere quando sarà maturo..
Come tutti i funghi, il prataiolo è povero di grassi e ricco di proteine, e essendo uno che ama lo sport sò che in esso sono presenti 2 Aminoacidi Essenziali (sono quegli aminoacidi che non riusciamo a sintetizzare in quantità sufficiente e quindi bisogna assumerle con l'alimentazione), e sono la Lisina e il Triptofano..
Può essere confuso con il Falso Prataiolo l'Agaricus Xanthoderma ma quest'ultimo ingiallisce una volta tagliato ed ha un forte odore di inchiostro..
Prima di cucinarli mi affido sempre al parere di un esperto, e ho l'abitudine di non raccogliere funghi isolati,
e proprio in questo caso se si tratta di Prataiolo Buono troveremo ampie colonie che formano un circolo, denominato Circolo delle Streghe..